月刊誌「北方ジャーナル」公式ブログ

ホテルオークラ札幌「フレンチトースト」
価格：1796円（税・サービス料込み）
コーヒーまたは紅茶付き

ここだけにしかないこだわりの逸品──。ホテルオークラの「フレンチトースト」はそう呼ぶに相応しいメニューだろう。
同品は多くの人々に親しまれ続け、ある国家元首からは「世界一の美味しさ」とも評されたホテルオークラが誇る看板メニューだ。

この料理のために開発されたきめの細かいホテルオークラオリジナルブレッドを、卵液に丸一日浸して下拵え。それをバターを入れたフライパンで表面に軽く焼き色が付くまで焼いたのち、オーブンでじっくり時間を掛けて火を通し仕上げるという製法だ。表面はカリッとして、バターの風味が心地良くほんのり香ばしい味わい。そして中はふわふわな食感がたまらない。
ホテルオークラ札幌では通常、ラウンジ プレシャスで提供しており１日３食限定のメニューとなっている（※２日前までの予約客には希望の数を用意）。


「オークラ トラディションランチ」は「北海道味紀行～冬のあったかグルメ～」のフェアメニューのひとつで、レストラン コンチネンタルで１月１日から31日まで提供する。
価格：3200円（税・サービス料込み）

だが１月には、同品をアレンジしたデザートも楽しめる全８品の「オークラ トラディションランチ」が１カ月限定で提供される。伝統の逸品をオークラフレンチと共にランチコースで味わえる絶好の機会だ。


12月１日から31日までは、好評の北海道地域フェアとして「ひろおサンタランドフェア」を開催中。
写真は広尾町の希少食材・すな海老を使ったスープ（レストラン コンチネンタル「ひろおサンタランドランチ」にて提供）