月刊誌「北方ジャーナル」公式ブログ

写真は「特製くるみラーメン」の味噌味（税込700円）

　気がつけば四半世紀近く通っているラーメン屋さんがある。それが平成９（1997）年にオープンした「ラーメン専門店 胡桃（くるみ）」（札幌市豊平区月寒東３条６丁目6-17）だ。

　同店の特徴は、なんといってもコスパの良さ。いまどき１杯800円、900円が珍しくない中で、スタンダードな味噌、醤油、塩の３種は、いずれも税込み600円という庶民的な値段。この料金をオープン以来守り続け、しかも食べ飽きない安定の美味さときているから、ラーメン好きとしてこんな嬉しいことはない。　

　冒頭の写真は、店主が開業後ほどなくして考案したという「特製くるみラーメン」の味噌味で、胡桃のコクと旨味をプラスした逸品。味噌、醤油、塩それぞれ楽しめるが、記者は味噌味が特にお気に入りだ。ネギとメンマにチャーシュー、ナルトや海苔が丼を飾り、クルミはスープにプラスしているほかトッピングもされている

　どの種類を食べても鶏ガラと豚、野菜から丹念にとったスープとそれぞれの特製ダレ、そこに絡まるこだわりのちぢれ麵が醸し出すハーモニーは、舌に優しくどこか懐かしい味わい。お好みで店主自家製の「辛み」（無料）を加えてくれるので、辛いのがお好みの向きは是非お試しを。このコロナ禍で、同店ではかねてから時短営業を実施中。現在は午前11時から午後３時までの営業（火曜・水曜定休）となっている。（く）


四半世紀近く暖簾を守り続ける「ラーメン専門店 胡桃」


写真は「ピリ辛みそラーメン」（税込600円）