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2019年12月27日

ホテルオークラ札幌が館内全体で釧路の魅力を発信する1カ月。令和初の年明け 1月からは「釧路フェア」を盛り上げる

ホテルオークラ札幌が館内全体で釧路の魅力を発信する1カ月。令和初の年明け 1月からは「釧路フェア」を盛り上げる
中国料理 桃花林の「広東美食紀行」
阿寒モルト牛、ふかひれ、野菜に苺と多彩な食材を味わえるディナーコースだ(¥8,600)


レストランでの地場産品を使ったアレンジメニューの提供などを通じて、道内各地域の魅力を発信する月替わりの催し「北海道を食べよう」を展開しているホテルオークラ札幌(宮崎誠社長)。元号が令和に改まって初の年明けとなる1月からは「釧路フェア」を開催する。釧路市をテーマにするのは2018年7月以来2回目。今回は食に関連する事柄以外にもさまざまな企画を用意し、ホテル全体で釧路市の魅力をアピールする。


「北海道を食べよう」の柱となっている洋・中・和の3レストランでのアレンジメニュー提供。食材には近年ブランド化を推し進めている北釧まいわしや北釧鯖、わかさぎに北寄貝、ふかひれといった種類豊富な海の幸に、パプリカや銀龍苺、菊芋などの釧路ならではの青果類。阿寒ポークや阿寒モルト牛といったブランド肉など、釧路市が誇る食材をふんだんに取り揃えて、上質アレンジメニューの数々を作り上げた。

ホテルオークラ札幌が館内全体で釧路の魅力を発信する1カ月。令和初の年明け 1月からは「釧路フェア」を盛り上げる
1月18日に実施される「木育教室」箸づくりのイメージ

同フェアで初めて取り組むのは体験型イベントの実施。1月18日には釧路市の木育マイスター指導のもと、同地域の木材を使ったネーム入り箸やコースターを作成する「木育教室」を行なう。プログラム終了後はお好みのレストランで釧路フェアのランチを楽しむことができる。
1月23日にはマルハニチロ北日本の協力のもと「北釧まいわし料理教室」を実施。フェアメニューを手掛ける洋・中・和の料理長が、工場そばの港で水揚げした北釧まいわしを加工した同社の缶詰「釧路のいわし」をテーマ食材に、家庭でも作りやすいレシピを紹介するという企画。終了後には紹介された「釧路のいわし」缶詰のアレンジメニュー及び、洋・中・和の釧路フェアメニューから厳選した料理で構成した特別ランチコースを味わえる。
「木育教室」は、大人はもちろん冬休みの自由研究の題材などとしてお子様方にも。「北釧まいわし料理教室」は、リーズナブルでいろいろと便利ないわし缶詰で、ホテルの料理長直伝の絶品レシピを学べるということから、料理好きの方々にお薦めしたい。なお両イベントとも釧路特産品のお土産付きだ。
なお「木育教室」は小学5年生以上を対象。中学生以下は保護者同伴となっている。

■木育教室
https://www.sapporo-hotelokura.co.jp/event/2256
■北釧まいわし料理教室
https://www.sapporo-hotelokura.co.jp/event/149

このほかにも客室には「消臭力」でお馴染み消臭剤や芳香剤などを手掛けるエステーの協力を得て、釧路圏のトドマツから抽出した天然森林成分配合の同社ルームスプレー「エアフォレスト」を置くなど、フェア期間中はホテル館内のいたるところで釧路を感じてもらえるよう趣向を凝らす。




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