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同フェアで提供するきょうど料理亭 杉ノ目のランチ「涼み御膳」

食を通じて道内各地域の魅力を発掘・発信し好評を得ている、ホテルオークラ札幌（宮崎誠社長）のフェア「北海道を食べよう」。８月１日からの１カ月間は石狩管内８市町村に焦点を当てた「ようこそいしかり～絶品倉庫 ふーど物語」を開催する。フェアタイトルは石狩振興局が発行している特産品の小冊子「石狩絶品倉庫」にちなみ、併せて石狩の恵まれた“風土”で良質な“FOOD”が育まれているという意味合いを持たせた。
フェア開始日には関係者を招いた試食会も行なわれた。

「とうべつスマイルポークのミラネーズ 千歳箱根牧場モッツァレラチーズ焼き 札幌大長ナンバン添え」

一流の腕を誇る同ホテルの和洋中シェフ、パティシェが地域食材の魅力を存分に引き出して手掛ける、絶品アレンジメニューの提供が目玉の同ホテル地域フェア。石狩地域をテーマにしたものは、昨年に続き今回が２回目だ。
レストラン コンチネンタルで提供する「とうべつスマイルポークのミラネーズ 千歳箱根牧場モッツァレラチーズ焼き 札幌大長ナンバン添え」や、中国料理 桃花林の「札幌伝統やさい・サッポロミドリ（枝豆）の焼き蒸しご飯」、きょうど料理亭 杉ノ目の「千歳産支笏湖チップの塩麹焼き」、ラウンジ プレシャスのスイーツ「石狩きむら果樹園・水門チェリーのキューブケーキ」などなど、石狩地域の食材をふんだんに使用している。
　

「石狩きむら果樹園・水門チェリーのキューブケーキ」

このほか、石狩の美しい風景を紹介するパネル展や、同地域の特産品が当たる抽選会なども実施する。

８月１日のオープニング試食会では、石狩振興局の宮腰知章副局長が挨拶。「石狩地域は新鮮な食材を近郊で手に入れることができる、食に恵まれた地域。田畑では米や麦、野菜の種類も多く、果実も栽培されている。豚肉や乳製品は人気になっているブランドもありますし、石狩湾の水産物や支笏湖のヒメマス（チップ）も当地域としては注目していただきたい食材です。
石狩振興局としては、地域の食の素晴らしさを多くの方々に知っていただき、愛される石狩ブランドに育てていきたいと思っていますので、このフェアは願ってもない貴重な機会です」と述べた。