月刊誌「北方ジャーナル」公式ブログ

　オホーツク出張、しかも食べ物の話をまたひとつ（ほかに話題がないのかいな）。市内に約60店舗もの焼き肉店（ホルモンが特に有名）がある北見市は、知る人ぞ知る食道楽のまちである。

　焼き肉（特にホルモン）はもちろん、最近はご当地メニューの「オホーツク塩やきそば」の知名度も赤丸急上昇中で、ついでに地ビールの聖地（と筆者は考えている）の「オホーツクビール」もあるのだから、その魅力の奥深さは宿泊して夜の街を歩かなきゃ分からない。

　北海道が厳寒期に向かうこれからの時期、道内でも屈指の寒さを誇る同市では、極寒の２月に夜の野外でビールを飲みながら七輪を囲むという、何ともヤケクソ的な「北見厳寒の焼き肉まつり」をはじめ、ユニークなイベントが目白押しなのだが、そんな食道楽のまちに筆者が密かに愛好しているラーメン専門店「ささき」がある。

　どうして「密か」なのかと言えば、ここは正統派の旭川ラーメンを提供する店なのだ。タマネギ作付面積日本一を誇る北見市には、タマネギをたっぷり使用したご当地ラーメンがあったので、それゆえ大っぴらには「外様ラーメン」を推せないというワケです。

　しかし、この「ささき」は旨い。たいして広い店ではないとはいえ、昼時はたいてい満席である。カウンター席は厨房を囲むように配されているのだが、このように店主が手技を明け透けに見せている店というのは、手を抜けない分だけ旨いのだ。

　どう旨いかは敢えて書かない。筆者は黙って塩（600円）の大盛り（100円増し）を注文する。黙って注文して、黙って勢い良く喰って、その旨さを「旨い」という事実だけ喧伝するのである。（ひ）